Receta Estofado de vizcacha.

Receta empanadas salteñas.

Desde Supermercados Mayoristas Yaguar queremos compartir una de las recetas elaboradas por alumnos del CENTRO DE ESTUDIOS SOCIALES Y TECNOLÓGICOS (CESYT).

Receta empanadas salteñas.

Se trata de un empanadas salteñas.

Se elaboró con productos de marcas propias San Remo.

Receta elaborada por Sheila Liliana Ceballos.

Receta empanadas salteñas.

Receta empanadas salteñas.

 

Ingredientes

Para la masa
Salmuera tibia C/N
Harina San Remo 000 750Gr
Grasa 100Gr
Yema 1Ud

 

Para el relleno
Nalga 500Gr
Grasa vacuna o porcina 200Gr
Cebolla de verdeo 300Gr
Papa (Grande) 1Ud
Pasas de uvas 100Gr
Aceitunas picadas 20Ud
Huevos duros 3Ud
Pimentón 2Cdas
Ají molido C/N
Sal San Remo C/N
Pimienta C/N

Receta empanadas salteñas.

Preparación

Para la masa:

  1. Formar en la mesa una corona con harina.
  2. Colocar la grasa derretida y la yema en el centro; añadir de a poco la salmuera e ir amasando.
  3. Luego, tapar con un repasador y dejar reposar 15min.
  4. Después, cortar en trozos y formar bollitos con la mano.
  5. Estirar con palo de amasar y formar los discos de mínimo espesor.

Para el relleno:

  1. Hervir la papa y el huevo hasta que estén cocidos. Luego pelar y cortar en pequeños cubos.
  2. Cortar la carne a cuchillo, la cebolla y las aceitunas en pequeños cubos. Reservar.
  3. En una sartén con aceite y grasa, rehogar la cebolla (parte blanca), agregar la carne y condimentar a gusto.
  4. Dejamos que se reduzca un poco el jugo y agregamos la papa y el huevo, revolvemos y sacamos la sartén del fuego.
  5. Por ultimo agregar las aceitunas, las papas de uva, la cebolla de verdeo (parte verde) y retocamos con condimentos.
  6. Dejamos que se enfrié antes de empezar a armar.

Para el armado:

Tomar una tapa, colocar el relleno, con una cuchara sopera, unir los bordes contrarios, y efectuar el repulgue; la empanada salteña, tradicionalmente es frita, pero también se puede optar por hacerlas al horno.

Esperamos les haya gustado y pronto estaremos compartiendo otras recetas regionales.

Seguinos en nuestras redes sociales y suscribite para recibir mas contenidos como este. ¡Te esperamos!

Recetas elaboradas por el CESYT con productos de Supermercados Mayoristas Yaguar.